Thursday, July 30, 2015

FISH MOLEE / FISH MOLLY / FISH STEW








INGREDIENTS
Fish                                           -pomfret  5 pieces sliced
Turmeric powder                      -1 tsp
Chili powder                             -1 tbsp(less spicy)can add more
Coriander powder                     -1 tsp
Lemon juice                              -1 tsp
Pepper powder                          -1 tbsp
Onion sliced                             -2 nos
Tomato                                     -1 chopped
Green chilies                            -3 nos
Ginger garlic paste                   -1 tbsp
Coconut milk                           -1 cup (thick)
Salt
Oil

PREPARATION

  • Marinate the fish with coriander powder, turmeric powder, lemon juice, and salt.  keep it refrigerated for 30 minutes.
  • Fry both sides of fish,  in low flame for 3 mins.  Do not over cook.
  • Keep it aside.
  • Heat oil in a pan,add sliced onion .  Saute till golden color and add ginger garlic paste, green chilies, chilly powder and pepper powder.  Saute well.
  • Now add  chopped tomato , saute for a while and mix in half cup of coconut milk .  Add required salt too.
  • When it starts boiling add half fried fish .
  • Now keep the flame low and let it cook well.
  • Finally pour the remaining coconut milk to it and stir occasionally.
  • Pour some coconut oil on the top and garnish with curry leaves.

ചേരുവകൾ 
മീൻ (ആവോലി )              -അഞ്ചു വലിയ കഷ്ണങ്ങൾ 
മഞ്ഞൾ പൊടി                   -1 tsp
മുളക് പൊടി                       -1 tbsp (എരിവ്  വേണമെങ്കിൽ കൂടുതൽ  ചേർക്കാം )
മല്ലി  പൊടി                          -1 tsp
നാരങ്ങ  നീര്                        -1 tsp
കുരുമുളക്  പൊടി            -1 tbsp
സവാള  അരിഞ്ഞത്          -2 
തക്കാളി  അരിഞ്ഞത്         -1 
പച്ച മുളക്                             -3 
ഇഞ്ചി  വെളുത്തുള്ളി  ചതച്ചത് -1 tbsp
തേങ്ങാ പാൽ                        -1 കപ്പ്‌ (ഒന്നാം പാൽ )
ഉപ്പ് 
വെളിച്ചെണ്ണ 



തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 
 മീൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ  മല്ലി പൊടി , മഞ്ഞൾ  പൊടി , നാരങ്ങാനീര് , ഉപ്പ്  എന്നിവ ചേർത്ത്  അര  മണിക്കൂർ  ഫ്രിഡ്ജിൽ  വെക്കുക .
പിന്നീട്  രണ്ടു  വശവും ചെറുതീയിൽ  3 മിനിറ്റ്  പൊരിച്ച്  മാറ്റിവെക്കുക .
കറി  ഉണ്ടാക്കാനുള്ള  പാത്രത്തിൽ  എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള  വഴറ്റുക .
ബ്രൌണ്‍  നിറമായാൽ ഇഞ്ചി  വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് , പച്ചമുളക് , മുളക് പൊടി , കുരുമുളക് പൊടി  എന്നിവ ഇട്ടു നല്ലവണ്ണം  വഴറ്റുക .
ഇനി  തക്കാളി ചേർക്കുക .നല്ലവണ്ണം  ഇളക്കി  കുറച്ചു  നേരം  മൂടി വെക്കുക .
ഇതിലേക്ക് അര കപ്പ്‌ തേങ്ങാപാൽ  ഒഴിക്കുക .ആവശ്യത്തിനു  ഉപ്പും ചേർത്തു തിളക്കുമ്പോൾ പകുതി  വെന്ത  മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ  ഇടുക.
ചെറുതീയിൽ  വച്ച് വേവിക്കണം .
മീൻ  വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ , ബാക്കിയുള്ള തേങ്ങാപാൽ  ചേർത്തിളക്കുക .പാത്രം മാറ്റിവെക്കുക .
വേറെ പാത്രത്തിൽ  വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച്  ചെറിയ ഉള്ളിയും  ,കറിവേപിലയും ഇട്ടു മൂപിചു  കറിയുടെ  മുകളിൽ ഒഴിച്ച്  മൂടിവെക്കുക .


Post a Comment